咖啡布丁 Coffee Flan 這是取用墨西哥食譜上的咖啡布丁修改的. 口感很像烤布蕾. 材料: b 全蛋 2個 d 牛奶 2杯 (480ml) 做法:烤箱預熱325度f 或160度c. 2. 將b+c攪拌混合. 3. 取一鍋將defg混合煮熱.攪拌讓糖融化. 不需煮到滾. 加入(2)攪拌均勻. 離火. 4. 將(3)過濾兩次. 倒入大烤皿內. 將烤皿放在另一只更大的烤盤內. 大烤盤注入熱水約2公分或烤皿的一半高度做隔水加熱. 烤約70~90分鐘. (小烤碗約40~50分鐘). 用刀子插入. 無蛋汁流出即可. 取出烤皿放涼後. 冷藏三小時以上. 5. 食用前用刀子在烤皿周圍劃一圈, 上置一個盤子.將布丁倒扣出來. 澆上餘汁即可. KO註: |