材料：
蛋3個、糖70克、鹽10克、沙拉油450cc、白醋30cc、檸檬汁15cc
作法：
1.全蛋加70克糖及10克鹽用電動打蛋器打至發泡。
2.打至發泡後在續打中徐徐加入60～90cc的沙拉油打至稠狀。
3.打至稠後再將剩餘的沙拉油加入繼續打至有硬度。
4. 然後再將白醋及檸檬汁加入續打至濃稠狀即可。
PS.過程約需15分鐘。
<另外一種方法>---透明沙拉醬
將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米澱粉(corn starch)在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，
