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義大利麵的作法五花八門，光是挑選麵的形狀就有許多學問，再搭配不同的醬料，如白醬，紅醬，青醬，還有單純橄欖油的清炒，以及不同的配料，葷素皆可，那就可以組合出千變萬化的義大利麵。有時候我會以青花菜和彩椒，洋蔥，磨菇等青炒一大盤的義大利麵，不只顏色好看，健康更是滿分，尤其是青花菜，如果搭配了白醬或紅醬，比較不會有生青味，搭配起來又好看，真的可以多試一些。 |
材料：
寛扁義大利麵二人份
青花椰菜一顆
培根十片左右
大蒜二顆
調味料：
鹽１小匙
鮮奶油150ｃｃ
作法：
1.青花椰菜洗淨切小塊，培根切小塊，大蒜切碎備用
2.湯鍋將水燒開，放入義大利麵煮約五分鐘，八分熟撈起備用
3.另在炒鍋內，放少許橄欖油炒香大蒜，放入培根炒約二分鐘至熟，放入青花菜及鮮奶油拌炒
4.放入八分熟的義大利麵大火燒收汁，即可
貼心提醒：
1.一般義大利麵約煮七分鐘即熟，因麵還要入炒鍋燒收汁，味道才好，所以在湯鍋中煮八分熟即可，大約煮三分鐘後，就可以在旁邊炒大蒜，培根和青花菜了。
2.如果吃素的朋友，可以拿菇類，來搭配青花菜，也是一道好吃的白醬蔬菜義大利麵
